Save Celebrate the season with a colorful twist on roasted vegetables. Christmas Present Veggie Crates bring festive cheer to your holiday table by shaping and decorating vibrant roasted veggies like beautifully wrapped gift boxes. This dish is as delightful to look at as it is to eat, making it a perfect vegetarian, gluten-free side for your gatherings.
Save Transforming ordinary vegetables into charming little crates dressed with chive ribbons adds a whimsical touch that will impress guests and delight family. The roasting process caramelizes the natural sugars, enhancing the sweetness and depth of each vegetable, while the fresh garnishes provide a festive sparkle.
Ingredients
- 2 medium carrots, peeled
- 1 large zucchini
- 1 red bell pepper
- 1 yellow bell pepper
- 1 small butternut squash, peeled and seeded
- 1 bunch asparagus, trimmed
- 1 small red onion
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp sea salt
- ½ tsp freshly ground black pepper
- 1 tsp dried thyme
- 1 tsp dried rosemary
- ½ bunch fresh chives (for ribbons and bows)
- 2 tbsp pomegranate seeds (optional, for sparkle)
- 2 tbsp finely chopped fresh parsley
Instructions
- 1. Preheat the oven to 425°F (220°C). Line a large baking sheet with parchment paper.
- 2. Cut the carrots, zucchini, bell peppers, and butternut squash into uniform rectangular sticks or cubes, about 1 inch in size, to resemble gift boxes. Slice the red onion into thick wedges.
- 3. In a large bowl, toss all vegetables with olive oil, salt, pepper, thyme, and rosemary until evenly coated.
- 4. Arrange the vegetables in tight, square clusters on the prepared baking sheet to form small crates or presents. Keep similar colors together for a striking effect.
- 5. Roast for 25–30 minutes, until vegetables are tender and edges are caramelized.
- 6. Remove from the oven. Let cool slightly, then use fresh chives to wrap each veggie crate like a ribbon, tying small bows on top if possible.
- 7. Sprinkle with pomegranate seeds and parsley for festive flair.
- 8. Serve warm or at room temperature on a platter.
Zusatztipps für die Zubereitung
Bevor Sie die Gemüse in kleine Geschenkkisten formen, achten Sie darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Kräuter und Gewürze sorgen für ein ausgewogenes Aroma – intensiver Geschmack entsteht durch das karamellisierte Rösten. Lassen Sie die Gemüsekisten nach dem Backen kurz abkühlen, damit die Frühlingszwiebelbänder gut halten.
Varianten und Anpassungen
Probieren Sie auch bunte Süßkartoffeln oder Pastinaken für zusätzliche Farben und Aromen. Für eine vollwertige vegane Hauptspeise servieren Sie die Gemüsekisten über Quinoa oder Wildreis. Für einen intensiveren Geschmack können Sie vor dem Servieren etwas Balsamico-Glasur darüber träufeln.
Serviervorschläge
Diese festlichen Gemüsegeschenke eignen sich hervorragend als Beilage zu winterlichen Festmahlzeiten, vegetarischen Braten oder als bunter Bestandteil eines Buffets. Sie schmecken warm oder bei Zimmertemperatur und bringen garantiert einen fröhlichen Akzent auf jeden Teller.
Save Mit diesen kunterbunten Weihnachts-Gemüsekisten bringen Sie frische Farben und traditionelle Aromen an Ihren Feiertagstisch. Genießen Sie das gemeinsame Zubereiten und Staunen über die liebevolle Gestaltung dieses festlichen Gerichts, das alle begeistern wird.
Cooking Questions
- → What vegetables are ideal for these festive crates?
Root and firm vegetables like carrots, zucchini, bell peppers, butternut squash, asparagus, and red onion work well, offering vibrant colors and hearty textures.
- → How can I ensure the vegetables roast evenly?
Cut vegetables into uniform sizes and spread them in tight, single-layer clusters on a baking sheet to promote even caramelization and tenderness.
- → Can I prepare these crates in advance?
Yes, the vegetables can be prepped and roasted ahead, then garnished with fresh chives and seeds just before serving for best freshness.
- → What seasonings enhance the roasted vegetables' flavor?
A simple blend of olive oil, sea salt, black pepper, thyme, and rosemary complements the natural sweetness and earthiness of the vegetables.
- → Are there garnish options to elevate presentation?
Fresh chives tied as ribbons and sprinkles of pomegranate seeds or finely chopped parsley add festive color and a burst of freshness.